Ридер
Электрическая или индукционная плита
@cooktophunter.com

Какая плита лучше: индукционная или электрическая

Приготовление пищи – тот процесс, с которым человек сталкивается ежедневно. Поэтому и рабочая поверхность должна быть удобной и отвечать всем параметрам эксплуатации. В настоящее время в продаже можно встретить большой выбор различных типов варочных плит:

  • газовые;
  • электрические;
  • индукционные.
Электрическая или индукционная плита
@i.pinimg.com

Работающие на природном газу всё чаще уходят в небытие, оставив пальму первенства новомодным устройствам. Так что же предпочтительнее выбрать?

Какая модель лучше: индукционная или электрическая

Чтобы ответить на вопрос, необходимо разобраться с главными различиями между варочными панелями обоих видов.

Основные отличия в работе

Электрические плиты появились на кухнях значительно раньше в сравнении с индукционными поверхностями. Во время работы через резистор проходит ток, выделяющий тепловую энергию, а она воздействует на посуду. Всё чаще подобный вид варочных поверхностей выполняется из прочной стеклокерамики. А их внутреннее устройство мало чем отличается от привычных электроплит с металлическими конфорками.

Электрическая или индукционная плита
@yorkvilledesigncentre.ca

Индукционная плита работает за счёт высокочастотного генератора, расположенного под варочной поверхностью. Посуда является прямым проводником и нагревается из-за вихревых индукционных токов, а панель и воздух вокруг в это время остаются в неизменно холодном состоянии.

Данный вид варочной поверхности требует приобретения посуды с ферромагнитными свойствами, в то время как при работе на электрической плите этого не требуется.

То есть перед приготовлением пищи необходимо запастись посудой с толстым дном, а это не всегда удобно. Чтобы понять, подходит ли сковорода или кастрюля для такой панели, необходимо обращать внимание на специальный значок. А ко дну уже имеющихся кастрюль и сковородок приложить магнит. Если приклеится, значит, можно ставить на индукционку.

Какая из плит экономит больше электроэнергии

По экономичности электрическая модель явно уступает своему более новомодному конкуренту. Индукционная варочная панель экономит примерно 20-30% потребления электроэнергии. Это идёт за счёт того, что во время работы поток энергии приходится на нагрев посуды, а не самой панели и воздуха на кухне.

Где еда приготовится быстрее

Здесь индукционная плита также превзошла своих предшественников. Если опираться на результаты проведённых опытов, то можно отметить, что газовые и электрические плиты уступают в скорости разогрева в два, а то и три раза.

Но и у индукционной панели существуют свои недостатки. Так, если приобрести более дешёвую модель, можно столкнуться с неправильным распределением энергии по кружку конфорки. Поэтому еда, расположенная в центре посуды, будет подгорать, а по краям – готовиться дольше.

Какая панель быстрее остывает

Хорошая инерционность не всегда является существенным плюсом. В случае если в процессе готовки что-то подгорело, экстренное выключение только сыграет на руку. По данному критерию индукция лучше, чем конкурент, остывает поверхность намного быстрее.

Но многие блюда должны подвергнуться процессу томления. В индукционной модели жар сразу сойдёт на нет. И дойти до кондиции на медленном огне блюдо просто не сможет. Здесь электрическая варочная панель значительно выигрывает.

Какая из плит безопаснее в эксплуатации

Нужно вспомнить, что в процессе пользования энергия в индукционной модели не распределяется на всю поверхность. А значит, и обжечься об эту панель невозможно. Это существенный плюс, особенно если в доме есть дети или животные.

Так что же выбрать?

Чтобы сделать правильный выбор, необходимо оценить достоинства каждого из видов панелей.

Индукционная плита:

  • мощнее;
  • экономичнее;
  • быстро остывает;
  • проста в обслуживании;
  • имеет много полезных функций.

Электрическая плита:

  • бесшумна при использовании;
  • не требует покупки ферромагнитной посуды;
  • дольше остывает;
  • продаётся по меньшей цене.

А уж какой из этих критериев станет решающим, каждый потребитель выбирает самостоятельно.

Оцените
(+1 баллов, 1 оценок)
Загрузка...

Комментариев нет